目前最火的觀點就是節(jié)能環(huán)保理念了，隨著生活質(zhì)量的提高，隨之而來的環(huán)境問題也愈發(fā)嚴重，因此，在各個行業(yè)中都要做到可持續(xù)發(fā)展，其中在商用廚房工程這塊如何做到更節(jié)能更環(huán)保呢？東莞紅業(yè)工業(yè)設備-天游ty8檢測中心工程、天游ty8檢測中心用具公司小編表示，在選用節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品時要注意以下原則方法。

1. 商用廚房工程設計是系統(tǒng)工程的一部分

商用廚房工程設計是節(jié)能設計關(guān)鍵的第一步，廚房各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。廚房節(jié)能設計必須從系統(tǒng)工程角度通盤考慮，將節(jié)能理念貫穿到整個設計流程中，使設計一步到位，減少后顧之憂。設計時應把節(jié)能應用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節(jié)能設備和部件運用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。

2. 科學運用節(jié)能技術(shù)從源頭減少能源浪費

廚房節(jié)能降耗設計是建立在熟悉并掌握廚房運行規(guī)律的基礎上，詳細分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運用科學的技術(shù)方法，實施有效的技術(shù)設計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎上，再加強管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。

3. 選用可靠高效的節(jié)能設備

在選用系統(tǒng)設備時，在滿足功能需要的前提下，首先要看能耗指標。不能選用能耗高、效率低的落后產(chǎn)品?？煽啃院?、能耗低的設備價格盡管要高一些，然而，在使用過程中的費用會降低，綜合下來更加節(jié)省費用。一定要經(jīng)過嚴格考察、技術(shù)測算，選用現(xiàn)今技術(shù)成熟、效率高、能耗低的技術(shù)與設備，確保節(jié)能投資見效益。

4. 盡量提高設計計算的準確性

節(jié)能設計需要精準的計算，可以減少運行能耗和設備投資。計算不準確、參數(shù)選用不對，其結(jié)果必然是打不到應有效果或增加了無效能耗。在實際方案的確定中，普遍存在模糊設計、經(jīng)驗設計、高套高配的情況。系統(tǒng)及設備的優(yōu)化控制是節(jié)能的重要方法之一，廚房選用的設備控制系統(tǒng)必須符合安全、方便、人性化、技術(shù)先進等要求。特別是廚房內(nèi)由廚師調(diào)控使用的設備，力求簡單可靠。

5. 施工工藝確保質(zhì)量

施工是節(jié)能技術(shù)實施的最后環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術(shù)能否發(fā)揮效能的關(guān)鍵。施工改變設計，工藝不能滿足技術(shù)要求，就會降低節(jié)能技術(shù)與設備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風管道、管件制作應用不合理，就會大大降低通風效果，導致能耗增加，能效降低。