企事業(yè)廚房一般擁有較大的規(guī)模和復(fù)雜的運(yùn)營需求，因此需要合理規(guī)劃和設(shè)計(jì)，確保食物安全和工作效率。同時(shí)，廚房的衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)也是企事業(yè)單位必須重視的方面。

企事業(yè)廚房通常包括以下設(shè)施和功能：

凈化設(shè)備：包括油煙凈化器、通風(fēng)設(shè)備等，用于凈化廚房中產(chǎn)生的油煙和污染物，確保廚房環(huán)境清潔和員工健康。

清洗設(shè)備：包括洗碗機(jī)、清洗池等，用于清洗餐具、廚具和工作臺面。

消防設(shè)備：包括滅火器、煙霧報(bào)警器等，用于防范和應(yīng)對火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

爐灶和烹飪設(shè)備：包括燃?xì)饣螂姞t灶、炸鍋、蒸爐、烤箱等，用于進(jìn)行各種烹飪和加工食物的操作。

食材儲(chǔ)存設(shè)備：包括冷藏庫、冷凍庫、食材儲(chǔ)存柜等，用于存放和保鮮食材。

企事業(yè)廚房是指供應(yīng)餐飲服務(wù)的機(jī)構(gòu)或場所所設(shè)立的專門用于烹飪和加工食物的廚房。這類廚房主要服務(wù)于大型企事業(yè)單位，如工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店、賓館、企事業(yè)單位等。