紅業(yè)商業(yè)廚房工程設(shè)計顧問表示,廚房節(jié)能減排設(shè)計是從技術(shù)上節(jié)能減排,是從天游ty8檢測中心設(shè)計的根本上減低能耗,減少排放,具有長期的功效,對提高廚房節(jié)能減排設(shè)計的技術(shù)水平具有重要意義。

1. 廚房節(jié)能減排設(shè)計無處不在

在酒店廚房設(shè)計、設(shè)備選用、輔助系統(tǒng)設(shè)計時,每個環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設(shè)計有關(guān).從實際廚房運(yùn)行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺余熱等存在不少能源浪費的問題.如果能夠處處考慮節(jié)能,就可以收到可觀的效果.

2. 降低能耗就是增加收益

能源消耗在廚房運(yùn)營成本中所占比例比較大,利用節(jié)能技術(shù)降低能耗,減少成本就是增加硬性收益,并且能產(chǎn)生長期穩(wěn)定性的效益.

3. 省著用不如用著省

經(jīng)營者十分關(guān)心如何降低能耗的問題.在廚房運(yùn)行中,也確實存在能源浪費現(xiàn)象.如長明燈、超時開機(jī),這些都是可見的能源浪費.可以指定管理制度,減少部分可見的能源浪費.對于不可見的能源浪費,如能耗較高的設(shè)備等,由于涉及、施工原因產(chǎn)生的無效能耗.大量的浪費在商廚規(guī)劃設(shè)計時就隱藏在運(yùn)作過程之中了.省著用是必要的,但省著用不如用著省.涉及中更要關(guān)注節(jié)能設(shè)計技術(shù)與設(shè)備節(jié)能技術(shù).在經(jīng)營與管理上開源節(jié)流,由于受到市場與人為因素的影響,產(chǎn)生的效益是波動的.管理工作需天天不松懈,持之以恒.技術(shù)節(jié)能具有時間段,見效快,效益穩(wěn)定,周期長的優(yōu)點.

4. 廚房節(jié)能設(shè)計師從源頭控制能耗

廚房節(jié)能設(shè)計是在各系統(tǒng)設(shè)計時,利用節(jié)能技術(shù)及設(shè)備,減少使用設(shè)備數(shù)量和能量消耗、能量回收再利用等方法打到節(jié)能降耗目的.因此,廚房節(jié)能設(shè)計及改造設(shè)計達(dá)到節(jié)能效果費效比最高,可靠性最高,是降低成本的根本辦法.

5. 廚房節(jié)能降耗設(shè)計具有長遠(yuǎn)的效益

系統(tǒng)方案是時候,需要觀察記錄,仔細(xì)比較、計算、分析,從而發(fā)現(xiàn)問題.設(shè)計方案所產(chǎn)生的優(yōu)劣作用是長期的.一個節(jié)能低耗系統(tǒng)運(yùn)行后,可以大大減少運(yùn)行費用.相反,例如,空調(diào)、排煙系統(tǒng)計算有誤,就會在工作時多消耗能源.即使設(shè)備發(fā)生故障,更換設(shè)備也還會與原設(shè)計相同,很少進(jìn)行重新計算設(shè)計,因此隱藏的過量能耗具有長期影響.

6. 廚房設(shè)計階段是節(jié)能降耗最佳時機(jī)

酒店廚房設(shè)計是節(jié)能設(shè)計的最佳時機(jī),也是最關(guān)鍵的第一步.錯過這一步,也就錯過了最佳時機(jī),完工后就留下隱患.因此,在廚房策劃、設(shè)計、施工時就把節(jié)能降耗理念貫穿始終,充分利用技能技術(shù)與節(jié)能設(shè)備,從源頭杜絕浪費,就可以取得事半功倍的效果.

7. 廚房節(jié)能減排具有多重效益

節(jié)能減排是利國、利民、利己的大事,不僅僅是節(jié)省能源費用的單一效益,降低能耗還可以減少廚房廢氣余熱,減少噪音,改善廚房環(huán)境,延長設(shè)施設(shè)備使用壽命.